安溪鐵觀音：看得見的健康——《守護“舌尖上”的安全》

安溪鐵觀音：看得見的健康——《守護“舌尖上”的安全》

本版圖片由安宣供圖

　　日前， 央視綜合頻道和新聞頻道并機播出的《焦點訪談》播出題為《守護“舌尖上”的安全》的報道，特別關注安溪縣在茶葉質量安全源頭管控上的做法。今年以來，中央媒體密集關注安溪茶產業發展， 詳細報道安溪生態立縣、走生態綠色發展之路的經驗做法， 引起廣泛關注。

　　“源頭”把控 創新農資監管模式

　　11月15日19點38分，中央電視臺綜合頻道和新聞頻道并機播出的《焦點訪談》播出題為《守護“舌尖上”的安全》的報道，節目采用實地調查采訪的形式，特別關注安溪鐵觀音茶葉在質量安全源頭管控上的做法，介紹安溪縣推廣“農資購買卡”實現源頭管控，確保每一粒鐵觀音都是健康安全的。市民可以訪問央視網站或優酷、百度等網絡視頻網站進行點播回看。

　　今年4月8日，《人民日報》頭版刊發《安溪轉身“綠富美”》，并在第十六版延伸刊登《“生態美”如何變為“百姓富”—安溪轉型探秘》深度報道；而在今年全國兩會期間，安溪縣作為福建省唯一縣份，在《人民日報》刊登《安溪：更高起點再出發》和《安溪：鐵觀音故鄉的綠色崛起》兩篇專題文章，圖文并茂，詳細報道安溪生態立縣好山好水出好茶、走生態綠色發展之路做足茶文章，演繹從富民到強縣的傳奇，受到全國兩會代表的廣泛關注。

　　從2004年開始，安溪就開始致力于生態茶園的建設，按照“茶園周邊有林，路邊溝邊有樹，梯壁梯岸有草，茶園內溝外埂”的基本要求，增加生物多樣性，改善茶園小氣候，同時引進有色黏蟲板、太陽能殺蟲燈、頻振式殺蟲燈、茶園釋放捕食螨等生物、物理綠色防控技術，建設生態茶園30多萬畝。

　　2009年以來，安溪學習法國葡萄酒莊園模式，2011年3月在全國率先建設“安溪縣農資監管與物流追蹤平臺”。目前，全縣有400多個農藥經營網點，20多萬茶農使用“農資購買卡”。去年安溪茶葉出口1.2萬噸，出口茶葉連續6年全部通過輸入國官方檢測。

　　為了從源頭把控茶葉品質，企業還與農戶密切協作，建立茶葉質量安全“聯作制”管控模式，形成利益共享、風險共擔的共同體，把控采購茶葉質量，促使茶農自我約束又互相監督。安溪縣還組建900多家茶葉專業合作社，并成立福建省首家茶葉合作社聯社，帶動農戶6萬多戶，管控茶園面積10萬畝以上。

　　如此一來，零散茶園從分散型的散兵游勇模式向企業化基地轉變，茶園管控從此由分散走向集約。企業在茶葉種植、初制、精制等環節上都可以有效把控，茶企由此獲得源源不斷的安全原料。

　　產品自檢 層層“檢測”筑牢防火墻

　　近日，福建省食品藥品監督管理局食品生產安全監管處發布通報，茶葉產品省級監督抽查共抽檢全省468家企業生產的安溪鐵觀音、烏龍茶等茶葉產品542批次，合格542批次，合格率為100%。

　　強化茶葉質量檢測是抓好茶葉質量安全的支撐。近年來，安溪縣投資3000多萬元在縣內建設了兩個國家級茶葉檢測機構—國家茶葉質量監督檢驗中心和國家級茶葉檢測重點實驗室，可承檢茶葉質量安全指標100多項，覆蓋我國和歐、美、日等發達國家法規標準要求，年檢測樣品3000多個、項目2萬多項。

　　為強化產品安全自檢能力，一些茶企不惜投入巨資，建立茶葉檢測實驗室，承擔省烏龍茶(安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品)質量與安全控制重點實驗室的建設。企業建立實驗室，引進先進檢測設備，基地自產及收購于合作社的原料都要送到實驗室，批批嚴檢。所有成品出廠前，還要先經過嚴格的農殘、化學、重金屬、微生物等檢測，一旦一項超標，整批次都出不了大門，整個過程要10天左右。

　　國家質檢總局將安溪鐵觀音列入新一輪中國-歐盟地理標志互認互保產品談判清單，這意味著安溪鐵觀音今后在歐盟市場上將享受原產地的法律保護。安溪啟動陳香型鐵觀音國家標準的制定，獲批泉州國家農業科技園（茶葉園）、國家茶葉質量安全工程技術中心。

　　安溪縣還加大資金投入，在縣鄉村三個層面建立了不同等級的茶葉檢測實驗室，形成較具特色、覆蓋全縣的茶葉質量安全檢測網絡，為茶葉質量安全提供有力的技術保障。

　　健康飲品 養生長壽茶中秘訣

　　從今年5月開始，中央電視臺四套《走遍中國》欄目，陸續播出安溪專題節目《添壽福地—安溪》、《妙招種出有機茶》、《茶尖上的美食》和《茶王爭霸》，揭秘安溪鐵觀音茶養生與長壽秘訣，記錄茶民俗與茶美食，安溪鐵觀音的健康保健功效受到全國觀眾廣泛關注，其相關視頻在央視官方網站也廣受點播，各大網站紛紛收藏轉播。本文由安溪鐵觀音批發網http://www.51taola.com/收集整理（本批發網一市斤起按批發價發貨，個人少量購買可通過快遞做貨到付款，歡迎訂購）。

　　安溪以茶葉聞名于世，素有中國茶都之美譽，可以說安溪人的生活離不開茶。據2014年老年人口調查統計，安溪百歲老人多達66人，80歲以上老人有兩萬多人。一個小縣城，為什么會有這么多的長壽老人？這樣驚人的數字讓人非常好奇，在安溪，究竟有怎樣的長壽秘訣呢？

　　《添壽福地—安溪》節目以福建省泉州市安溪縣的三位長壽老人為代表，講述了老人各自特殊的長壽法寶，并從地理環境、氣候條件、特色飲食上分析了當地老人長壽的原因，從而體現了安溪獨特的長壽秘訣—茶中秘訣。

　　安溪鐵觀音屬于烏龍茶類，介于紅茶和綠茶之間。采用的是神奇、獨特的“半發酵”制茶工藝，最核心工序是涼青、搖青，通過動靜相生促進鮮茶葉內在物質發生物理化學反應，因而既有紅茶的醇香甜美，又有綠茶的芳香清爽，具有天然的茶果香氣，如蘭茶香、桂花香，又有著獨特的“觀音韻”。

　　世界各大茶類中，唯獨安溪鐵觀音的香氣特質最豐富、多樣、持久，可與法國香水媲美�？茖W研究發現，鐵觀音含有的香氣物質多達70余種，比其他茶類多出10余種。

　　鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。安溪鐵觀音富含對人體健康有益的茶多酚、蛋白質和氨基酸等營養成分，除了具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、防癌抗癌等功效，有“長壽茶”之稱。

　　著名營養學家于若木說：“茶含有能調節人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中多數具備。對于茶抗癌、防衰老，以及提高人體生理活性的機理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然賜予人類的最佳飲料�！濒斞赶壬�說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福�！�

　　現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、敵煙醒酒等功效，是天然保健品。

　　茶是健康飲品。鐵觀音讓我們的生活更�。▉碓矗候v訊新聞-深圳新聞網-深圳商報）